🍇 Présentation du domaine
mplantée à Saint-Étienne-de-Baïgorry, au cœur du Pays Basque, la Cave d’Irouléguy est née de la volonté collective de vignerons attachés à leur terre et à leur culture.
Depuis sa création, la cave coopérative porte une ambition forte :
préserver un vignoble de montagne unique, valoriser le travail des familles vigneronnes et transmettre l’identité basque à travers des vins d’expression.
Sur ces coteaux escarpés adossés aux Pyrénées, la viticulture est exigeante, presque héroïque. Ici, chaque parcelle demande engagement, précision et solidarité. La coopérative incarne cet esprit collectif où l’humain est au centre du projet.
Les valeurs qui structurent la Cave d’Irouléguy :
- Ancrage territorial fort : défendre l’identité du Pays Basque.
- Solidarité coopérative : mutualiser les savoir-faire au service de la qualité.
- Respect du terroir : préserver des sols et paysages exceptionnels.
- Transmission : faire perdurer un patrimoine viticole rare.
🍷 Les vins – AOC Irouléguy
La Cave d’Irouléguy décline les trois couleurs de l’appellation :
• Rouges – Structurés et expressifs, dominés par le Tannat, complété de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Notes de fruits noirs, d’épices et belle aptitude à la garde.
• Rosés – Vifs et fruités, parfaits pour accompagner la gastronomie basque.
• Blancs – Élaborés notamment à partir de Petit et Gros Manseng, ils offrent fraîcheur, tension minérale et arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
Chaque cuvée traduit la puissance du relief et la finesse du travail de sélection parcellaire.
🌿 Philosophie & savoir-faire
La Cave d’Irouléguy s’inscrit dans une démarche qualitative exigeante :
- Travail minutieux sur des pentes escarpées
- Sélection rigoureuse des raisins
- Vinifications précises pour préserver l’identité des cépages locaux
L’objectif est clair : exprimer l’âme du Pays Basque dans chaque bouteille, entre force et élégance.
📍 Informations pratiques
Cave d’Irouléguy
255-285, Irulegiko errepidea
64430 Baigorri
🌐 Site officiel : https://cave-irouleguy.com/fr/
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📞 Contact : 05 59 37 41 33 – contact@cave-irouleguy.com
👉 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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