Raffinement et Terroir
La Bourgogne, l’un des joyaux viticoles de France, est une région où l’art de la viticulture se conjugue avec un profond respect pour le terroir. Reconnue pour ses crus d’exception, la Bourgogne séduit par ses vins à la fois élégants et complexes, issus de parcelles soigneusement travaillées, parfois depuis des siècles.
Les appellations présentes au salon
Partez à la découverte de vins issus des terroirs emblématiques de la Bourgogne :
- Chablis : Des vins blancs vifs et minéraux, véritables ambassadeurs du terroir.
- Gevrey Chambertin
- Côte de Nuits
- Bourgogne
- Saint Véran
Rencontrez nos producteurs
Faites connaissance avec les vignerons qui incarnent la passion et le savoir-faire bourguignon :
Le terroir unique de la Bourgogne : Un héritage millénaire
La Bourgogne est une région viticole d’exception, où chaque parcelle, appelée « climat », est une véritable signature de son terroir. Ce concept unique, reconnu par l’UNESCO, illustre la diversité des sols, de l’exposition au soleil et du microclimat propres à chaque vignoble.
- Les sols : La richesse de la Bourgogne réside dans la grande variété de ses sols, allant des marnes calcaires aux argiles riches en minéraux. Cette diversité contribue à produire des vins aux caractéristiques uniques, propres à chaque appellation.
- Le climat : Tempéré et continental, avec des saisons bien marquées, le climat favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, essentielle à l’équilibre des vins de Bourgogne.
Les cépages emblématiques de la Bourgogne
En Bourgogne, le respect du terroir s’exprime à travers deux cépages principaux, qui dominent la région et révèlent toute la finesse de ses crus :
- Le Pinot Noir (cépage rouge) :
- Reine des cépages rouges en Bourgogne, il donne naissance à des vins d’une grande élégance.
- Caractéristiques : Arômes de fruits rouges (cerise, framboise), notes florales, et une capacité de vieillissement exceptionnelle.
- Principales appellations : Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, et Pommard.
- Le Chardonnay (cépage blanc) :
- Le cépage blanc de prédilection en Bourgogne, il produit des vins riches et complexes.
- Caractéristiques : Notes de fruits à chair blanche, fleurs, et une minéralité prononcée.
- Principales appellations : Chablis, Meursault, et Puligny-Montrachet.
Salon des vins et de la Gastronomie de Dinan Quévert 